1° LIVELLO PAVIA
Dal 20 Marzo al 26 Giugno 2024
Sede del Corso: "LIDO IDEA BLU" VStrada Canarazzo, s.n.c.
27100 PAVIA
ore : 20:30
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
| LEZ. 1 – Mercoledì 20 Marzo 2024 |
| LE FUNZIONI DEL SOMMELIER |
|
Le funzioni del sommelier, regole di servizio, il tastevin, il bicchiere da degustazione, gli attrezzi del sommelier. Dimostrazioni pratiche dell’apertura della bottiglia e del servizio del vino. |
| LEZ. 2 – Mercoledì 27 Marzo 2024 |
| FISIOLOGIA DEI SENSI |
|
La fisiologia dei sensi (vista, olfatto, gusto, tatto) coinvolti nella degustazione. |
| LEZ. 3 – Mercoledì 03 Aprile 2024 |
| ANALISI SENSORIALE |
|
La corretta tecnica di degustazione. Sarà approfondito l’utilizzo della scheda di degustazione Fisar. |
|
LEZ. 4 – Mercoledì 10 Apruile 2024 |
| VITICULTURA |
|
Le principali tecniche di viticoltura. |
| LEZ. 5 – Martedì 23 Aprile 2024 |
| ENOLOGIA-VINIFICAZIONE 1 “Dall’uva al vino” |
|
Le principali tecniche di vinificazione dei vini bianchi, rossi e rosati. |
| LEZ. 6 – Martedì 07 Maggio 2024 |
| ENOLOGIA-VINIFICAZIONE 2 |
|
L’affinamento, l’invecchiamento, evoluzione dei vini, i diversi contenitori, l’imbottigliamento, le chiusure. |
| LEZ. 7 – Mercoledì 15 Maggio 2024 |
| ENOLOGIA - VINI SPECIALI |
|
Le varie tecniche di spumantizzazione vinificazione dei vini speciali |
| LEZ. 8 – Mercoledì 22 Maggio 2024 |
| ENOLOGIA - SPUMANTI |
|
Le varie tecniche di spumantizzazione |
| LEZ. 9 – Mercoledì 29 Maggio 2024 |
| ENOLOGIA - PASSITI E PARTICOLARI |
|
Le varie tecniche degli “altri” vini speciali: biologici, biodinamici, macerazioni, ossidazioni… |
| LEZ. 10 – Mercoledì 05 Giugno 2024 |
| LEGISLAZIONE |
|
Le leggi regolatrici del settore sia per quanto riguarda la vinificazione che per quanto riguarda l’etichettatura delle bottiglie. |
| LEZ. 11 – Sabato 01 Giugno 2024 |
|
VISITA IN AZIENDA VITIVINICOLA |
| LEZ. 12 – Mercoledì 12 Giugno 2024 |
|
LA BIRRA Le tecniche di produzione della birra. |
| LEZ. 13 – Mercoledì 19 Giugno 2024 |
| I DISTILLATI |
|
Le principali tecniche di distillazione e distillati ottenuti. |
| LEZ.14 – Mercoledì 26 Giugno 2024 |
| TEST |